Jean-Pierre Lambelet  |  L’année 2017 est déjà partie d’un bon pied au Lavaux Vinorama SA à Rivaz sous l’impulsion de Monica Tomba qui en a pris la gérance à fin 2016.

C’est pleine d’enthousiasme que cette charmante dame qui a grandi à Marly dans une famille de langue allemande réalise son rêve de petite fille, car à l’âge de huit ans elle se voyait déjà à la tête d’un établissement dans la restauration ou l’hôtellerie…!

C’est donc naturellement qu’elle a passé par l’Ecole hôtelière de Lausanne et dans différents établissements réputés durant ses stages et par la suite.

Mais, il n’y a pas que le boulot dans la vie, il y a aussi l’amour et le mariage! C’est ainsi que la jolie Fribourgeoise devint Madame Monica Tomba sans activité lucrative durant une quinzaine d’années.

Mais quand on a le virus du service hôtelier dans le sang, un beau jour ça démange et c’est reparti pour plusieurs tours qui la conduiront au Victoria à Glion, à Aigle au restaurant de l’UCI (Union cycliste internationale) pendant 8 ans, ce qui lui permet de passer sa licence de restauratrice chez Gastro Vaud à Pully, et divers autres lieux dont déjà quelques extras au Lavaux Vinorama.

Lors de la mise au concours en automne 2016 du poste de gérante au Lavaux Vinorama SA c’était pour elle une évidence de se porter candidate et cela lui réussit plutôt bien puisque le Conseil d’administration lui en confie la gestion.

Et l’aventure peut commencer avec plein d’idées pour animer ce lieu qui lui tient à cœur.

Le défi est de taille, car pour les quelque 150 vignerons qui exposent environ 300 vins, les ventes au Lavaux Vinorama SA représente une partie de leurs recettes annuelles.

C’est plus de 30’000 bouteilles qui sont écoulées par ce canal dont le 75% à l’emporter. Le 45% du chiffre d’affaires est assuré par la clientèle asiatique amenée par les tour-opérateurs.

L’équipe de la nouvelle gérante doit être prête à accueillir environ 25’000 personnes par année venant de toute la planète admirer ce panorama unique classé au patrimoine mondial de l’Unesco tout en dégustant un des nectars locaux après avoir visionné le magnifique film sur le travail de la vigne et du vin.

Pour être au top, il faut bien sûr savoir parler français, allemand et anglais au minimum et surtout offrir gratuitement un charmant sourire au chaland qui franchit la porte…!

Monica Tomba peut compter sur une équipe compétente et soudée avec Sylvie Küng comme assistante, Marie-Antoinette Walch pour les vins et Patricia Riedi pour la comptabilité.

Ensemble, elles souhaitent attirer encore plus de clientèle locale en organisant des soirées à thème avec un support qui peut être gastronomique comme la soupe à la courge, les pizzas, le tartare, le foie gras, ou alors plutôt musical avec un concert, et en favorisant également la tenue de séminaires avec cocktail dînatoire.

Donc, pour bénéficier du joli sourire de ces dames, il n’y a qu’une solution: aller les trouver au Lavaux Vinorama SA à Rivaz… A votre santé!