L’auberge communale de Palézieux-Village fait peau neuve

Jean-Pierre Lambelet  |  Celle ou celui qui est allé à l’Auberge communale de Puidoux depuis la réouverture le 1er février dernier, aura découvert une auberge entièrement relookée, avec des notes colorées et une décoration soignée. Le nouveau tenancier, Frédéric Pichon, a apporté sa touche personnelle à l’établissement. Logique pour ce chef de cuisine d’apporter «une touche personnelle», quand on est natif de la région nantaise, en Loire Atlantique, de la petite commune de «Les Touches»… Arrivé à l’âge de 18 ans au Chalet Suisse à Lausanne, Frédéric Pichon y a découvert la gastronomie helvétique, et plus particulièrement vaudoise, en passant du restaurant du Casino de Morges, au Golf de Vuissens, au Suisse à Yverdon-les-Bains ou encore à La Couronne à Yvonand. Ce parcours culinaire dans le canton de Vaud l’amène à proposer tout naturellement des plats du terroir. La carte vit au rythme des saisons, travaillée avec des produits frais et principalement locaux. Le Caquelon de Lavaux, spécialité de fondue à la viande, fait partie des incontournables: un plat convivial de prédilection. Frédéric Pichon souhaite aussi proposer des évènements à thème pour faire venir et fidéliser le chaland. Le premier aura lieu dimanche 8 avril. Il s’agit d’un «Thé dansant» animé par l’homme-orchestre Maxime à la grande salle de Puidoux-Village, de 14h à 18h, entrée  Fr. 6.-, avec au programme: valse, tango, marche, etc…

D’autre part, le chef et ses équipes vous accompagneront dans l’organisation d’évènements, de festivités, pour les familles, entreprises ou associations, avec des formules «sur mesure»: traiteur à emporter, cocktails, réceptions en salle privative (jusqu’à 100 personnes), séminaires… N’hésitez pas à vous renseigner! Après la mise en valeur du rez-de-chaussée, les chambres ont aussi été entièrement rafraîchies. L’auberge dispose d’une chambre double single et de trois chambres doubles. Vous l’aurez compris, tout est en place pour vous proposer de belles découvertes gustatives, voire de programmer un petit séjour!

Auberge communale Route du Village 37 – 1070 Puidoux – Tél. +41 21 946 18 02 – www.aubergedepuidoux.ch